La rentrée scolaire approchant à grands pas, je me fais demander par plusieurs mamans sur les réseaux sociaux ce que mes enfants mangent pendant la journée. Comme ma famille est végétalienne, je crois que les gens veulent de l’inspiration et souhaitent aussi s’assurer que leurs enfants ne manqueront de rien s’ils mangent végé. Avant de partager avec vous ce qu’est une journée typique côté repas pour mes enfants, il est important de souligner que, même si l’on adopte une alimentation saine, végé et bio, l’on doit supplémenter celle-ci de quelques vitamines. Mes enfants prennent quotidiennement des vitamines B12 et D, des probiotiques et une poudre de légumes verts de marque Samuraw. Ils complémentent leur alimentation et permettent d’éviter les carences. Pour ce qui est de leur menu quotidien d’une journée habituelle :
Matin
- Smoothie (ils en boivent parfois jusqu’à deux tasses);
idée recette :
- 1 banane congelée
- 250 ml (1 tasse) d’épinards
- 15 ml (1 c. à table) de graines de chanvre
- 15 ml (1 c. à table) de beurre d’amande
- 250 ml (1 tasse) d’eau de coco
- 2 dattes
- Si ce n’est pas un smoothie, c’est soit un bol de gruau avec banane et petits fruits ou un bol de granola avec yogourt de noix de coco.
- Parfois, ma fille aime les rôties de pain au kamut avec beurre d’arachide et confiture de fraises maison.
Collations pendant le jour
- Fruits et légumes frais avec hoummous
- Barre de céréales maison
- Dattes
Dîner
- Assiette méli-melo
- Cubes de végépâté
- Brocoli à la vapeur saupoudré de levure alimentaire et d’huile d’olive
- Salade de légumineuses
- Quinoa ou riz
- Soupe minestrone avec pâtes sans gluten « gogo quinoa »
- Dessert : mon fils n’aime pas beaucoup les desserts, mais ma fille aime bien manger un petit quelque chose de sucré, soit un biscuit sans gluten au chocolat, encore de gogo quinoa.
Souper
Mes enfants aiment les légumes, mais comme beaucoup d’enfants, ils adorent les pâtes. Mon truc, c’est de rendre ce type de repas plus nutritif en ajoutant tout plein de bons légumes dans la sauce ou de faire des spaghetti de courgettes en spirales et de les ajouter au spaghetti de riz brun pour un peu plus de fraîcheur et de nutriments.- Spaghetti sauce tomates et légumes, servi avec concombres et avocats en tranches
- Pâté chinois végétalien
- Bol de buddha (base de quinoa, de sarrasin ou de riz avec beaucoup de légumes, du tofu et des légumineuses, servi avec une sauce à base de noix de cajou ou de levure alimentaire)
- Desserts : sorbet, crème glacée végétalienne ou une mini fondue au chocolat avec pleins de fruits frais
