- Niveau
- facile
- Temps de préparation
- 20 mins
- Temps total
- 32 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 4 oz
- de chocolat noir à 58 %, haché grossièrement
- 115 g
- ⅓ tasse
- de beurre non salé, coupé en cubes
- 75 g
- ⅓ tasse
- de farine tout usage non blanchie
- 50 g
- 1 c. à soupe
- de cacao
- 15 ml
- 1
- pincée de sel
- 3
- œufs
- ¼ tasse
- de purée de dattes nature maison ou du commerce
- 60 ml
- 1 c. à soupe
- de sucre
- 15 ml
- 1 ¼ cup
- de framboises fraîches
- 170 g
Préparation
- Étape 1
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer généreusement et fariner 4 ramequins d’une contenance de 180 ml (3/4 tasse) chacun.
- Étape 2
- Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tiédir.
- Étape 3
- Dans un autre bol, tamiser la farine et le cacao. Ajouter le sel. Mélanger.
- Étape 4
- Dans un troisième bol, mélanger au fouet les œufs avec la purée de dattes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans les ramequins.
- Étape 5
- Cuire au four 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
- Étape 6
- Passer une fine lame entre les gâteaux et la paroi des ramequins. Démouler les fondants encore chauds en les renversant sur des assiettes. Garnir des framboises.
Conseil
Secret de chef
La purée de dattes est l’ingrédient idéal pour garder l’onctuosité souhaitée dans ces fondants allégés en sucre et en beurre. Son goût naturellement caramélisé se marie très bien à celui du chocolat.
La purée de dattes est l’ingrédient idéal pour garder l’onctuosité souhaitée dans ces fondants allégés en sucre et en beurre. Son goût naturellement caramélisé se marie très bien à celui du chocolat.
