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Très recherché —
Niveau
très facile
Temps de préparation
30 mins
Portions
2 L

Ingrédients

250
de sel
ml
2
d’eau
L
1
chou
2
carrotte(s)
10
radis
3
d'ail
gousse(s)
45
de gingembre
ml
15
d’assaisonnement au chili
ml
5
de piment(s) fort(s)
ml
*Utilisez la mandoline selon les recommandations de sécurité du fabricant

Préparation

Étape 1
Mélanger le sel et l’eau dans un grand bol et y déposer le chou en prenant soin de bien l’immerger dans la saumure. Laisser macérer toute une nuit.
Étape 2
Jeter la saumure, bien rincer et égoutter le chou.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger le chou avec tous les autres ingrédients.
Étape 4
Transférer le mélange dans des pots stérilisés. Déposer les couvercles sur les pots sans les refermer complètement.
Étape 5
Laisser le kimchi fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil, de 2 à 3 jours. Le kimchi est prêt lorsque de petites bulles font leur apparition et que son odeur et son goût sont plus acides.
Étape 6
Refermer les couvercles complètement et conserver le kimchi au réfrigérateur.
Sans arachides Sans cuisson Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végan Végétarien

Faits nutritionnels

calories:
10
Carbs:
2 g
Fibre:
1 g
Sucre:
1 g
Sodium:
115 mg

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