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Très recherché —
Niveau
très facile
Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
20 mins
Portions
4

Ingrédients

1 emballage
de nouille à pad thaï
255 g
4 c. à soupe
d’huile de sésame, en tout
60 ml
1 emballage
de tofu extra-ferme, coupé en cubes
350 g
1/2 emballage
de Vég-o-mix à saveur de crevettes
200 g
oignon vert, émincé
½
gousses d’ail, émincées
2
poivron rouge, émincé
1
2 tasses
de germes de soya
500 ml
1/2 tasse
de coriandre hachée
125 ml
1/4 tasse
d’arachides rôties hachées, pour garnir
60 ml
quartiers de lime, pour servir
4
Pour la sauce
1/3 tasse
de bouillon de légumes réduit en sel
80 ml
2 c. à soupe
de pâte de tamarin
30 ml
2 c. à soupe
de sucre
30 ml
2 c. à soupe
de sauce de poisson
30 ml
2 c. à soupe
de sauce soya
30 ml

Préparation

Étape 1
Mettre les nouilles de riz dans un grand bol. Les arroser d’eau bouillante et les faire tremper environ 1 minute (ou selon les indication sur l’emballage). Égoutter et réserver.
Étape 2
Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Réserver.
Étape 3
Dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, faire dorer les cubes de tofu 4 à 5 minutes. Réserver. Puis faire sauter les substituts de crevettes Vég-o-mix à saveur de crevettes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Réserver.
Étape 4
Dans le même wok ou poêle, chauffer 15-30 ml (1-2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Y faire sauter l’oignon vert et l’ail, environ 1 minute.
Étape 5
Ajouter le tofu et le Vég-o-mix à saveur de crevettes réservés et faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les poivrons. Si le wok ou la poêle devient trop sec, y ajouter un peu d’huile.
Étape 6
Ajouter les nouilles réservées et 1/3 de la sauce.
Étape 7
Remuer légèrement et continuer à faire sauter pendant encore 1 minute. Poursuivre la cuisson tout en continuant d’ajouter de la sauce, jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée et que les nouilles soient tendres, mais encore al dente.
Étape 8
Éteindre le feu et ajouter les fèves germées et la coriandre. Servir en garnissant d’arachides et en servant avec des quartiers de lime.
Salé Sans lactose Sans noix Sans œufs Végan Végétarien

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