- Niveau
- très facile
- Temps de préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 2
Ingrédients
- Salade
- 2 tasses
- de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 1 casseau
- de champignons, coupés en quatre
- 1
- gousse d’ail, hachée
- 2 c. à
- soupe d’huile d’olive
- 4
- tranches fines de pancetta
- 3 tasses
- de roquette
- Quelques croûtons maison ou graines de tournesol grillées
- Copeaux de parmesan, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Vinaigrette tiède
- 2
- grosses échalotes françaises, hachées finement
- ½ tasse
- d’huile d’olive
- 1 c. à
- thé de jus de citron
- 2. c. à
- thé de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- 1 c. à
- thé de miel
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le four à 200 ℃ (400 ℉).
- Étape 2
- Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles et les champignons avec l’ail et l’huile. Saler et poivrer.
- Étape 3
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin, disposer le mélange de choux et de champignons et les tranches de pancetta. Faire cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante.
- Étape 4
- Mettre les choux et les champignons dans un grand bol de service. Laisser égoutter la pancetta sur du papier absorbant.
- Étape 5
- Émietter grossièrement la pancetta et ajouter dans le bol de service avec la roquette et les croûtons ou les graines de tournesol.
- Étape 6
- Pour la vinaigrette : dans une petite poêle antiadhésive, faire caraméliser doucement les échalotes dans un peu d’huile. Retirer du feu et incorporer tout le reste des ingrédients à l’aide d’un fouet. Assaisonner au goût.
- Étape 7
- Verser la vinaigrette tiède sur les légumes, bien touiller et garnir de copeaux de parmesan.
